Eclade de moules
En vous promenant sur l’île d’Oléron vous avez certainement vu des restaurants vous proposant une éclade de moules. Et si vous la faisiez vous même ? Suivez cette recette classique …
La chaudrée charentaise
Voici une des nombreuses recettes de chaudrée. En fait il n’y a pas vraiment de recette : autrefois, et encore aujourd’hui, tout s’adapte en fonction des produits de la mer et …
Le chou kale, en apéritif
Ce choux est facile à cultiver. Sans problème, il se débrouille tout seul. Il faut simplement veiller un peu aux chenilles. Surtout il est très bon pour la santé. En …
Taboulé léger au chou-fleur de Danielle
Râpez les fleurettes crues du chou-fleur ou mixez-les rapidement au robot pour obtenir une sorte de semoule. Ajoutez des dés de tomate, de l’oignon haché, du persil et de la …
Tarte au potiron de Danielle
Pour 6 à 8 personnes 1kg de potiron ou 500 gr de pulpe surgelée 3 œufs 160 gr de sucre poudre 70 gr de farine 1 zeste de citron râpé …
Petits fours d’Odile
En apéritif ou en entrée Cette recette ne contient pas de farine, elle est intéressante pour les intolérants au gluten. Mélanger les œufs, la crème et/ou un peu de lait, …
La confiture de melon d’eau de Eveline
La veille mettre dans une bassine 3 kg de fruits ( sans peau ni pépins ) 2 oranges 1 citron 1 paquet d’abricots secs 200 g de pruneaux 2,400 kg …
Les physalis (lanterne japonaise) au chocolat de Eveline
Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie. Plongez les physalis dans le chocolat fondu puis posez-les au fur et à mesure sur un marbre huilé puis laissez durcir.
Le Millat de Christine
Dessert oléronais pour ne pas dire chaucrin (sud ouest…) 3 cuillères à soupe bien pleines de farine de blé 3 cuillères à soupes bien pleines de farine de maïs 250 …
Le poulet aux huîtres de l’île d’Oléron
Grâce à l’INA et à sa collection de recettes vintage, et avec un poulet et 2 douzaines d’huîtres vous pouvez réaliser cette recette typique d’Oléron présentée par Mlle Adèle dans …