En apéritif ou en entrée
Cette recette ne contient pas de farine, elle est intéressante pour les intolérants au gluten.
Mélanger les œufs, la crème et/ou un peu de lait, sel, poivre, même base que pour une quiche.
Remplir les moules avec cette préparation après avoir mis du gruyère/emmenthal au fond des petits moules en silicone.
Ou des légumes potimarron, courge butternut, épinard, tétragone, brocolis, courgette, fondue de poireaux, choux-fleur. Attention les légumes doivent être bien égouttés.
Suivant la saison parsemer de basilic, persil, ciboulette, curcuma, curry.
Mettre au four à 180° pendant 20 à 30 mn environ.
Surveiller la consistance du flan.
S’il est mou on peut mettre une fine tranche de pain dessus, et lorsqu’on les démoule cela sert de petite assiette. Ils tiennent mieux.